Tips dan Trik Membuat Ketupat yang Lembut, Wangi dan Tahan Lama
PACEKO,- Ketupat merupakan salah satu makanan wajib di hari raya. Jika ingin menghasilkan ketupat yang empuk, wangi dan tahan lama, warga yang membuat ketupat harus memerhatikan 5 tips, seperti yang dilansir pada laman detikcom, Selasa (04/06/19) berikut ini.
- Untuk menghasilkan ketupat yang bagus harus memperhatikan jenis beras dan kulit ketupan yang digunakan. Pilih beras pulen seperti jenis rojolele, pandan wangi, atau mentik spesial. Rendam beras dalam air dingin selama 1 jam. Kalau suka, Anda bisa menambahkan sedikit air kapur sirih agar ketupat sedikit kenyal. Tiriskan hingga kering.
Untuk kulit ketupat, penting memilih yang ukurannya sama agar nanti ketupat matang bersamaan. Pastikan juga anyaman janur pada kulit ketupat cukup rapat untuk menahan beras agar tak keluar.
- Jangan terlalu banyak menaruh beras sebagai isian ketupat. Isi kulit ketupat dengan beras hingga 2/3 bagian kulit. Selanjutnya susun ketupat di dalam panci tinggi dan besar.
Tuangi air panas hingga seluruh air merendam ketupat, lalu masak selama 2-3 jam hingga ketupat padat. Jika air berkurang tambahkan air panas secukupnya. Selain teknik merebus biasa, Anda bisa bikin ketupat super cepat dengan panci bertekanan (pressure cooker). Cara ini memungkinkan ketupat matang dalam waktu 30 menit saja.
- Menyiram ketupat dengan air dingin, adalah salah satu cara untuk menjaga ketupat tidak cepat basi dan berair. Usai ketupat matang sempurna, segera angkat dan siram air dingin. Proses ini membersihkan lendir dari janur yang menempel pada ketupat yang telah matang. Sekaligus menghilangkan kotoran pada sisa air rebusan ketupat.
- Kunci penting lainnya saat membuat ketupat adalah meniriskannya sampai benar-benar kering. Karenanya penting untuk menaruh ketupat di atas wadah bercelah seperti tampah yang bisa mengalirkan sisa-sisa rebusan air. Cara ini memungkinkan ketupat lebih awet dan tahan lama.
- Metode terbaik dalam menyimpan ketupat adalah dengan menggantungnya. Gantung kumpulan ketupat di tempat yang berangin dan terbuka. Cara ini juga bisa membuat sisa-sisa air dari rebusan ketupat cepat hilang.
Bagaimana, gampang bukan…? Selamat mencoba, selamat menyambut hari raya, dan selamat menikmati ketupat lebarannya, Minal Aidzin Wal Faidzin Mohon Maaf Lahir dan Batin…(Thaya)
